Saftiga vaniljbullar

Detta recept ger de i mitt tycke allra godaste och saftigaste vaniljbullarna. Tricket är att använda rikligt med fyllning, alltid använda äkta smör, bearbeta degen ordentligt och inte använda för mycket mjöl – degen ska fortfarande vara något kladdig innan jäsning. Prova! Ni kommer inte att bli besvikna.

_DSC9758-copy

Skriv ut recept
Saftiga vaniljbullar
Tillagningstid 40 min
Passiv tid 1 ½ timme
Portioner
bullar
Ingredienser
Deg
Fyllning
Tillagningstid 40 min
Passiv tid 1 ½ timme
Portioner
bullar
Ingredienser
Deg
Fyllning
Instruktioner
  1. Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölken. Vätskan ska bli fingervarm.
  2. Smula ned jästen i en stor bunke och häll över den fingervarma mjölkblandningen. Rör ut jästen och tillsätt sedan socker och salt.
  3. Häll över cirka 1,3 liter vetemjöl och knåda till en smidig deg, gärna i maskin i cirka 5 minuter eller cirka 10-15 minuter för hand. Degen ska vara smidig och släppa från kanterna.
  4. Låt degen jäsa cirka 40 minuter under bakduk.
  5. Kavla sedan ut degen på ett stort och ordentligt mjölat bord till en stor, rektangulär platta. Bred ut smöret och strö över ett jämt lager av strö- och vaniljsocker.
  6. Vik över degen på mitten och skär den i cirka två centimeter breda remsor. Dela sedan remsorna ytterligare en gång, men inte hela vägen upp. Tvinna ihop de två delarna och snurra ihop till en bulle.
  7. Låt bullarna jäsa på plåt, under bakduk, i ytterligare 40 minuter. Sätt samtidigt ugnen på 225 grader.
  8. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över rikligt med pärlsocker. Grädda bullarna i mitten av ugnen i cirka 8-9 minuter, tills de är gyllenbruna och genomgräddade.

_DSC9753-copy

God morgon, söndag

_DSC9808-copy

Helgen har bara rusat förbi, med surströmmningsskivor, träningspass, filmtajm och en Charlie på övernattningsbesök och helt plötsligt blev det söndag och vi sitter här och gnuggar sömnen ur ögonen medan solen leker kurragömma bakom vita, lätta moln. Samtidigt står september och knackar på dörren och vi står samtidigt och undrar var augusti tog vägen.

_DSC9813-copy

_DSC9816-copy

_DSC9817-copy

_DSC9821-copy

Fortfarande är det söndag dock och den ska vi göra det allra bästa av. Några nya växter ska inhandlas inför hösten och det ska plockas och fixas lite här hemma men sedan ska jag krypa ned under filtarna, dricka rooiboste och äta choklad och njuta några sidor av en ny Sharon Bolton-bok innan det är dags för middag och kväll.

Njutning i all sin enkelhet.

Bland tuggben, bullar och bus

_DSC9703-copy

Leia må vara en konstnärlig själ, lugn och eftertänksam, snäll och lite svårmodig med ett moln över huvudet där regnet endast faller på henne, i klassisk Ior-manér. Hon sitter helst och blickar ut över landskapen innan hon drömskt letar upp närmaste knä att borra ned sig i, lite halvt skeptisk till världen utanför.

Tidigare i veckan visade hon dock upp en lite mer bestämd sida när Pär och jag kom över med tuggben och godis, som plåster på såren efter en tassoperation. Charlie skulle få ett oxben och Leia ett lite mer magvänligare, naturellt ben. En utmärkt idé tyckte vi.

En urbota dum idé tyckte Leia och drog oxbenet ur munnen på Charlie innan vi hann blinka. Sedan ägde hon benet. Ägde på ett sätt som bara bulldogs kan äga, med lite lätt uttråkad min men en samtidigt robust bestämdhet.

Charlie såg chockskadad ut men fick snabbt tag i det mindre eftertraktade benet och for i ljusets hastighet ut i trädgården och grävde ned det i mammas blomsterland med den sortens brinnande intensitet som bara en Bostonterrier kan uppbringa, medan både jord och blommor ven omkring honom. En utmärkt idé tyckte Charlie.

En urbota dum idé tyckte min mamma.

Så där satt vi alltså, med en oxbensälskande Leia i vardagsrummet och en Charlie som skapade blomstertornados i trädgården. En helt vanlig dag, med andra ord.

_DSC9709-copy

_DSC9711-copy

Vi for sedan vidare till mormor där vi fikade på bullar och varmt te medan mörkret sänkte sig utanför fönstret och tisdagen gick mot sitt slut. I dag strilar regnet i en envis ström utanför sovrumsfönstret och under kvällen väntar en surströmmningsskiva. Vi torde bli lika blöta som våra luktsinnen skadade.

Men det är fredag, och då fungerar allt.

Värmande champinjonsoppa med smak av timjan

_DSC8371-copy

Skriv ut recept
Värmande champinjonsoppa med smak av timjan
Tillagningstid 25 min
Portioner
port
Tillagningstid 25 min
Portioner
port
Instruktioner
  1. Tvätta svampen och skär i skivor. Skala och finhacka lök och vitlök.
  2. Hetta upp smöret i en kastrull och fräs på lök och vitlök utan att de får färg. Tillsätt svampen och fräs tills nästan all vätska är borta. Tillsätt fond, hackad timjan, vatten och grädde. Låt sjuda i cirka 10 minuter.
  3. Ta av soppan från spisen och mixa den slät. Låt soppan få ett uppkok och red den sedan med vetemjöl eller majsstärkelse utrört i lite vatten. Låt sjuda i 2-3 minuter.
  4. Smaka av med salt och peppar. Var försiktig med saltet då fonden redan innehåller hög salthalt.
  5. Toppa med lite timjan och servera med ett gott bröd. Ät och njut.

Födelsedagsfirande i trädgården

_DSC9504-copy

Sommaren går sakta mot sitt slut och hösten står för dörren, redo att omfamna oss med krispig luft, rödgula löv och vilande natur. Några fina sommarkvällar har vi trots allt fått i augusti, som denna söndag när vi firade min mosters 50-årsdag.
_DSC9512-copy

Vi satt ute i trädgården och mumsade på tacos med grillad kyckling och potatissallad, njöt av det faktum att det var tidig kväll i augusti, vi satt ute under bar himmel och ingen hackade tänder eller började visa symptom på hypotermi.

Istället var det bara värme, doften av gräs och örter, skratten från människor och det där mjuka och disiga och gyllene ljuset som bara en nedgående sol kan skapa.

_DSC9531-copy _DSC9532-copy _DSC9536-copy

Pär och jag tog med oss hundarna på en promenad, gick genom höga gräs, sprang på ängar och lät Leia söka och Charlie leka ångvält tills solen började gå ned i väst och fötterna blev frusna. Då gick vi tillbaka, drack te och åt glass med chokladsås och maränger och konstaterade hur skönt det var med dessa varma sommarkvällar.

En söndag med familjen under sommarens sista andetag, med gräs under fötterna och himmelen som tak.

Det gör vi gärna om.

Smörstekt torsk med champinjoner och dill- och citronsås

_DSC9603-copy

Skriv ut recept
Smörstekt torsk med champinjoner och dill- och citronsås
Kök Husman
Tillagningstid 35 min
Portioner
pers
Ingredienser
Dill- och citronsås
Kök Husman
Tillagningstid 35 min
Portioner
pers
Ingredienser
Dill- och citronsås
Instruktioner
  1. Salta torsken och låt rimma i 10 minuter. Krydda med vitpeppar och stek filéerna i rikligt med smör i stekpanna, cirka 2-3 minuter per sida.
  2. Skär champinjoner i mindre bitar och stek i smör.
  3. Rör ihop gräddfil, majonäs, citronsaft och hackad dill. Riv över citronskal och smaka av med salt och peppar.
  4. Servera torsken med de smörstekta champinjonerna, kokt potatis, dill- och citronsås och en god sallad.

Fräsch halloumisallad med matvete och bönor

_DSC9592-copy

Skriv ut recept
Fräsch halloumisallad med matvete och bönor
Tillagningstid 25 min
Portioner
pers
Tillagningstid 25 min
Portioner
pers
Instruktioner
  1. Koka två portioner matvete enligt förpackningens instruktioner. Tillsätt 2 msk grönsaksfond i vattnet.
  2. Koka upp vatten och låt sojabönorna sjuda i 2-3 minuter.
  3. Skala och skär morötterna i stavar. Skiva gurkan och rädisorna.
  4. Stek eller grilla halloumin på hög värme tills den har fått en fin, gyllenbrun yta. Låt svalna lite och dela i mindre bitar.
  5. Lägg sköljd babyspenat i botten av en salladsskål. Varva med halloumi, morotsstavar, sojabönor, gurka, rädisor och matvete.
  6. Blanda olivolja med salt och peppar samt färskpressad citronsaft enligt smak och ringla över salladen. Färdig att servera.

Stadsfesten

Det är lördag och under en regntung himmel fylls gatorna av människor och små stånd som säljer färgglada remmar och T-shirtar och friterad mat. Det är lördag, och dags att avsluta veckans stadsfest.

_DSC9482-copy

Vi har knappt varit ute på stadsfesten men i kväll tog vi en promenad bland vimlet av människor, köpte med oss några munkar innan vi åter gick tillbaka till lägenheten.

_DSC9495-copy

Men fortfarande är det lördag och genom den öppna balkongdörren fylls lägenheten av sorlet från människor och levande musik.

Än finns det tid att njuta av denna helg.

Att ha firat en födelsedag

Tidigare i somras var det älskade mammas 60-årsdag och under en het sommarkväll när luften nästan stod still och gräset var som allra grönast firade vi henne på Mezopotamya med blommor, sång och mat.

  _DSC8692-copy

_DSC8721-copy

_DSC8725-copy

Släkten är stor och många av dessa fina människor hade kommit för att fira mamma.

_DSC8726-copy

_DSC8730-copy

Ja, så såg det ut när vi under en lördag firade en 60-årsdag, skålade för en mamma och åt orientalisk mat lika het som junikvällen som omslöt oss.

En tur till Öregrund

_DSC9199-copy

Tidigare i sommar packade vi in oss i bilen, Pär och jag, mina föräldrar, mormor och två hundar, och styrde mot Öregrund. Det var en varm dag och en chans att få känna solen i ansiktet, få sträcka på benen och låta hundarna svalka av sig i det svala vattnet – vilket ingen av dem gjorde. Charlie var lite lätt skeptisk och vände i luften på ett sätt som bara han klarar av. Leia? Hon skyr vatten som pesten. I värsta fall bör det vara minst en meters avstånd mellan henne och eventuellt vatten, i bästa fall ett ökenlandskap.

_DSC9207-copy

Vi satt i gräset och och fikade på baguetter och kakor medan Charlie, vår vaktmästare, spanade på katter och var överallt och ingenstans som vanligt. Leia betraktade honom med lätt avmätt blick och suckade svårmodigt medan hon valde ut ett lämpligt knä att sova i.

_DSC9219-copy

_DSC9226-copy

Vi fikade på Kafé Wilma, fick beslutsångest i en ostbutik fylld med alldeles för mycket godsaker och promenerade längs hamnen, lät solens strålar ladda oss med ny energi.

_DSC9250-copy

_DSC9248-copy

_DSC9241-copy

Sedan åkte vi hem. Lite mer solvarma och med en god ost i bagaget och en Charlie som somnade ståendes i bilen medan han betraktade landskapet som susade förbi utanför fönstret.

Öregrund med ett par ostdyrkare, en sovande vaktmästare och en suckande vattenfobiker.

Vilken dag.

Om

Om
Angelica heter jag, är gift med Pär och bor i Gävle. Jag brinner för att laga god mat som är gjord på ekologiska råvaror och är lagad från grunden. Jag har även ett stort intresse av bakning, inredning, litterateur och det skrivna ordet. Sedan 2015 åtar jag mig uppdrag som porträtt- och bröllopsfotograf. Kika gärna in på min webbsida Fotograf Angelica Selin. Här inne på min personliga blogg hittar du allt från vardagsbetraktelser och recept till fotografi, matinspiration och boktips. Välkommen!

Följ mig

Senaste

Arkiv

Copyright

Alla bilderna på bloggen är fotade av mig om inget annat anges. De får inte kopieras eller lånas utan tillstånd.
myTaste.se
error: