Krämig fisksoppa med saffran

Under småruggiga vinterdagar är en god och värmande soppa alltid rätt. Detta är en riktigt lyxig soppa fylld med saffran, fisk och skaldjur.

_dsc0705-copy

Skriv ut recept
Krämig fisksoppa med saffran
Förberedelsetid 25 min
Portioner
pers
Ingredienser
Redning
Förberedelsetid 25 min
Portioner
pers
Ingredienser
Redning
Instruktioner
  1. Skär laxen i mindre munsbitar. Salta och peppra.
  2. Finhacka lök och vitlök och fräs i smör.
  3. Tillsätt vitt vin och låt sjuda under några minuter. Rör ned grädde, creme fraiche, vatten, fond, dill och saffran. Lägg i laxen och musslorna och låt försiktigt sjuda några minuter tills fisken är klar. Smaka av med kryddor.
  4. Önskas en lite krämigare och tjockare soppa, tillsätt vetemjöl utrörd i vatten och koka upp.
  5. Servera soppan toppad med räkor, en bit gott bröd och gärna en klick aioli.

Smördegspuffar med gorgonzola och pistagenötter

I dag tipsar jag om lite enkel plockmat bestående av krispig smördeg fylld med krämig gorgonzola. De små smördegspuffarna passar fint till såväl festliga tillfällen som en helt vanlig myskväll.

Variera receptet genom att använda olika typer av grönmögelost.

_dsc0695-copy

Skriv ut recept
Smördegspuffar med gorgonzola och pistagenötter
Maträtt Förrätt, Småplock
Förberedelsetid 15 min
Tillagningstid 8 min
Portioner
puffar
Maträtt Förrätt, Småplock
Förberedelsetid 15 min
Tillagningstid 8 min
Portioner
puffar
Instruktioner
  1. Sätt ugnen på 200 grader. Hacka pistagenötterna i mindre bitar.
  2. Stansa ut små rundlar från smördegsarket med hjälp av ett glas, cirka 5 cm i diameter. Placera rundlarna på ett smördegspapper och grädda i mitten av ugnen, cirka 5-8 minuter eller tills rundlarna puffar upp.
  3. Skär försiktigt av de lock som har bildats på puffarna och placera en bit ost på varje bottendel. Ringla över honung enligt smak och strössla med hackade pistagenötter. Toppa med locken och servera direkt.

Annandag jul

_dsc0627-copy

Och så blev det annandag jul och föräldrar och svärföräldrar, en mormor och en svåger och fem hundar sammanstrålande för en eftermiddag. Det bjöds på lax och köttgryta och den där finska efterrätten som ingen gör bättre än min mormor.

_dsc0655-copy

Charlie och Äzkil gick bananas som vanligt medan övriga hundar var lite lätt skeptiska till uppståndelsen.

_dsc0653-copy _dsc0642-copy

Charlie var stilig i röd tomteluva (åtminstone för några minuter) och vi passade på att ta några bilder i den ljumma vinterluften. _dsc0647-copy

Denna lilla bostonterrier var dock mer intresserad av att attackera mig med pussar. _dsc0663-copy

Kvällen fortsatte med paketöppning och prat över varm glögg och kaffe medan Leia däckade på soffan. Sedan kramades vi hejdå och Pär och jag konstaterade att dagen hade tagit slut alldeles för fort, men det blir lätt så när man har det riktigt trevligt tillsammans.

Nyårsfirande

Har ni någon aning om hur snabbt hår brinner? Väldigt snabbt, uppenbarligen.

Ja, jag började första dagen på det nya året med att sätta eld på mig själv. Svisch sa det bara och sedan var topparna lite mer frissiga, lite mer rökluktande. Så kan det gå när man inte är försiktig kring levande ljus. I paniken lyckades jag även välta ett ljus och kunde med lite otur ha satt eld på lägenheten också. Nästa års nyårslöfte? Undvik eld.

_dsc0681-copy

Vi tillbringade årets sista dag hemma hos mina föräldrar där det bjöds på underbart god räksoppa och ett skaldjursfat som fick det att vattnas i munnen. Vi mumsade länge på havskräftor och räkor, rökt ål och pepparlax samtidigt som vi doppade baguetter i krämiga röror. All mat som går att doppa i sås är förövrigt bra mat.

_dsc0684-copy

Sedan spelade vi Bingolotto medan timmarna flög i väg och kvällen blev till natt, natten till nytt år. Någon gång långt efter midnatt kröp mannen och jag ned under täcket och åt brieost och tittade på Snow Bride. Jag vaknade upp i 2017, bakis utan att ha druckit en enda droppe alkohol och har sedan dess klängt runt i soffan i pyjamas med minst en pizzabit i handen och känt mig föga glamorös. Någonstans mellan morgon och lunch skedde Den Stora Eldincidenten.

Helt uppenbarligen behöver jag varken vin eller fyrverkerier. Jag skapar bådadera minst lika bra på egen hand.

img_1648-1-copy

Gott nytt år!

Mörkret har precis lagt sig över staden och från vardagsrumsfönstret ser jag hur fyrverkerierna börjar lysa upp Gävlehimlen. Bara några få timmar återstår av detta år som har innehållit så många glädjeämnen och lyckorus men även några uppförsbackar.

Dessa sista timmar av året är det ändå glädjen och tacksamheten jag väljer att lyfta fram. Tacksamhet för familj och vänner, för kärleken, för att vi har fått vara friska och krya och för att vi lever i ett land där de flesta mänskliga rättigheter är självklara. Tacksamhet för här och nu, för när allt kommer omkring finns det ingenting annat än det att ta för givet. Så när ni står där vid midnatt och skålar för året som har gått och framtiden som väntar, glöm inte att skänka en tanke till nuet. Det är en fantastisk gåva.

Ta hand om er i kväll och gott nytt år, mina vänner.

Vi ses i 2017.

adventsfirande4

Senapsgriljerad kalkonskinka

I dag på självaste julafton bjuder jag på ett recept på en klassiker: Julskinkan. Här har dock den traditionella skinkan fått stå åt sidan för kalkon. Resultatet blir en riktigt god och saftig julskinka med fina kontraster mellan det söta och salta.

_dsc0465-copy

Skriv ut recept
Senapsgriljerad kalkonskinka
Maträtt Julmat, Kyckling
Portioner
pers
Ingredienser
Maträtt Julmat, Kyckling
Portioner
pers
Ingredienser
Instruktioner
  1. Sätt ugnen på 225 grader.
  2. Rör ihop senap, äggula, strösocker och ströbröd i en skål. Bred röran över julskinkan och strö över ströbröd.
  3. Dekorera med nejlikor.
  4. Griljera i 10 minuter mitt i ugnen eller tills griljeringen har fått färg. Låt svalna och skär i skivor.

_dsc0469-copy

Dagen före dopparedagen

Och så blev det dagen före dopparedagen. Ljusen brinner för fullt här hemma och på bordet står en rykande Jansson och lite plockmat som vi fixade i ordning efter jobbet. Vi ska alldeles strax slå oss ned runt bordet och njuta av denna uppesittarkväll. En glöggdoftande och stillsam uppesittarkväll full med bingolotter utan vinst och tid för varandra och julfilmer som jag har sett flera gånger om men ändå alltid älskar.

_dsc0539-copy

_dsc0530-copy _dsc0546-copy

Nu återstår bara några timmar innan det blir julafton även detta år. Ta det försiktigt om ni ska ut på vägarna i morgon och ta hand om er själva och varandra.

_dsc0528-copy

Tack till er som kikar in er här ibland, för er omtanke och de små meddelanden som ni lämnar ibland. Det gör mig genuint och uppriktigt varm i hjärtat.

Från oss till er, en riktigt god jul!

Juliga Oreo Cake Pops

Dessa söta Cake Pops med smak av oreokakor har blivit nya julfavoriter här hemma. De är helt oemotståndliga och det är väldigt svårt att bara ta en…

DSC_0020 copy

Skriv ut recept
Juliga Oreo Cake Pops
Förberedelsetid 20 min
Portioner
st
Ingredienser
Övrigt
Förberedelsetid 20 min
Portioner
st
Ingredienser
Övrigt
Instruktioner
  1. Mixa kakorna i matberedare till fina smulor. Blanda ned philadelphiaosten och rör till en fast och smidig deg.
  2. Rulla till små bollar i storlek av en femkrona.
  3. Låt vila i kylskåpet i minst 30 minuter. Smält under tiden lite av chokladen för att använda i nästa steg.
  4. Doppa ena änden av klubbpinnen i den smälta chokladen och tryck sedan ned den i chokladbollen. Upprepa med varje boll. Låt bollarna vila cirka 15 minuter i frysen eller 30 minuter i kylskåpet och smält under tiden resten av chokladen i ett vattenbad.
  5. Doppa snabbt bollarna i den smälta chokladen, låt droppa av och ställ på ett bakplåtspapper. Sprinkla över lite strössel och låt dem sedan stelna i kylskåpet.
  6. Dekorera eventuellt med att knyta ett litet sidenband eller presentsnöre runt pinnen.
Receptanteckningar
  • Se till att cake popsen inte hinnar mjukna innan du doppar dem i chokladen. Jag låter alltid mina stå i frysen i cirka 15 minuter och tar sedan ut dem en och en för att doppa i den smälta chokladen.
  • Rulla inte bollarna för stora och tunga. Då finns risken att de går sönder.
  • Om den smälta chokladen börjar tjockna innan du är färdig kan du röra ned några droppar naturell matolja.
  • Hoppa inte över steg nummer fyra där du doppar klubbpinnarna i smält choklad. Genom att göra detta kommer pinnarna att sitta väl fast.
  • Klubbpinnar brukar finnas att köpa på Panduro och ibland i stora och välsorterade matbutiker.

DSC_0023 copy

Den perfekta granen

_dsc0487-copy

Julen 2012 köpte min man och jag vår allra första gemensamma gran. Efter lite letande hittade vi granen med stort G som skulle passa helt perfekt in i den lägenhet som vi var relativt nyinflyttade i. Granen var tät och mörkgrön och juldoftande och väldigt, väldigt hög. Så hög att när vi hade lastat in den i bilen hängde halva granen fortfarande utanför medan vi i framsätet trängdes med stammen och maken mumlade något om att det var helt omöjligt att nå växellådan samtidigt som han frenetiskt slog bort grenar från ansiktet. Jag? Jag låg halvt tryckt mot vindrutan, fortfarande helt övertygad om att ha hittat den perfekta granen.

Sedan skrattade vi hela vägen hem i vår bil som där och då mer liknade en gran på fyra hjul.

I helgen var det återigen dags att klä granen och med åren har vi sansat oss något och vi är inte längre en trafikfara när vi kör hem med granen i bilen. Inte heller är det ett träningspass att få upp granen till lägenheten eller en gåta hur vi ska få in den genom dörren.

Det tar sig.

Så med en knapp vecka kvar till julafton klädde vi granen, spelade julmusik på hög volym, drack glögg och njöt av julen som omslöt oss som en mjuk filt i takt med att dofterna av nyhuggen julgran spred sig i lägenheten.

Den gran som detta år inte må vara tre meter hög men som här, just nu, med alla dess guldglittrande kulor och ljusslingor som tindrar i det fallande mörkret, ändå är vår och i all sin enkelhet helt, helt perfekt.

Om

Om
Angelica heter jag, är gift med Pär och bor i Gävle. Jag brinner för att laga god mat som är gjord på ekologiska råvaror och är lagad från grunden. Jag har även ett stort intresse av bakning, inredning, litterateur och det skrivna ordet. Sedan 2015 åtar jag mig uppdrag som porträtt- och bröllopsfotograf. Kika gärna in på min webbsida Fotograf Angelica Selin. Här inne på min personliga blogg hittar du allt från vardagsbetraktelser och recept till fotografi, matinspiration och boktips. Välkommen!

Följ mig

Senaste

Arkiv

Copyright

Alla bilderna på bloggen är fotade av mig om inget annat anges. De får inte kopieras eller lånas utan tillstånd.
myTaste.se
error: