Follow:
    Vardagsglimtar

    Runebergs

    Och så blev det fredag. Den dag jag längtat efter ända sedan i tisdags då jag tokdäckade i soffan klockan sex och mannen fick väcka mig tre timmar senare och tvångsmata mig med pizza innan jag släpade mig själv till sängen och sov ytterligare åtta timmar. Det finns vardagskvällar och så finns det vardagskvällar, ni vet.

    Men nu så: Fredag och en chans att duscha av sig veckan som varit och kicka igång helgen. Vi mötte upp föräldrarna för en utekväll på mysiga Runebergs kvarterskrog.

    Vi åt pasta och grytor och fisk och husman och sen avslutade vi med det allra bästa: Choklad. Den är allra, allra bäst när den är varm och rinnig och full med mörk choklad och kall glass. Som den här.

     

    Sedan gick vi hem och drack kaffe och åt muffins och mötte upp två hysteriskt glada hundar som väntade tålmodigt i lägenheten, redo att överösa oss med pussar och kärlek.

    Och så slutade ännu en fredag. Med middag på Runebergs och väntande hundpussar och en efterlängtad helg där bakom den rosa skymningen.

    Precis det vi önskade.

    Vardagsglimtar

    Nu tar vi fredag

    Wohoo, det är fredag! Först väntar jobb men till kvällen kommer ett gäng föräldrar och hundar hit för en bit mat och sällskap. Resten av helgen blir ett lugnt kapitel för snart drar hösten i gång, med allt vad det innebär. September kommer att bli en körig period både privat och på jobbet men mycket roligt väntar också. Nästa helg ska vi exempelvis köra in till Dalarna för att fira en nybliven 30-åring. Det ser vi fram emot.

    Men nu vänner, nu är det dags att ta helg!

    Vardagsglimtar

    Tisdag

    Sommaren går mot sitt slut. Så är det. Lite i taget dock, så att vi soltörstande människor hinner vänja oss, men att den är på upphällning finns det ingen tvekan om. Luften är sval i dag och himlen täcks av vita, tunna slöjmoln.

    Jag gör mig i ordning för jobbet, läser mejl och äter min frukost, småpratar med mannen och fixar håret. Allt det där som är en helt vanlig tisdagsmorgon.

    Senare i veckan kommer frallan på bilden ovan hit tillsammans med sin lite mer tokiga kompis. Då vankas det promenader och bus och kanske tar vi en långpromenad ute i vackra Högbo.

    Men nu är det dags att starta dagen.

    En dag med lite mindre sommar men fortfarande precis lika mycket tisdagsmorgon.

    Mat & Bak, Recept

    Krämig västerbottenpaj

    En av favoritpajerna här hemma – verkligen. Det har dock tagit oss nästan fyra år att uppskatta pajen igen, efter att mannen och jag stod en hel dag och bakade 60 stycken västerbottenpajer till vårt bröllop. Efter det ville jag aldrig någonsin se en västerbottenost igen.

    Men nu så.

    Detta recept kör jag jämt med och det sviker aldrig. Servera med creme fraiche och rödlök och stenbitsrom – Mumma.

    Skriv ut recept
    Krämig västerbottenpaj
    Förberedelsetid 30 min
    Tillagningstid 25 min
    Portioner
    port
    Förberedelsetid 30 min
    Tillagningstid 25 min
    Portioner
    port
    Instruktioner
    1. Sätt ugnen på 200 grader.
    2. Finfördela det kalla smöret i vetemjölet med saltet och arbeta ihop till en smulig deg. Tillsätt vattnet lite i taget tills degen blir jämn och går ihop.
    3. Tryck ut degen i en pajform, nagga botten och låt sedan vila i frysen i minst 15 minuter. Täck kanterna med aluminiumfolie och förgrädda skalet i mitten av ugnen i cirka 10 minuter.
    4. Under tiden pajen förgräddas, riv västerbottenost och vispa ihop ägg, vispgrädde och mjölk. Krydda med salt och peppar. Tillsätt den rivna osten.
    5. Tillsätt ostblandningen i pajskalet och grädda pajen i mitten av ugnen i 20-25 minuter, eller tills fyllningen är fast och har fått en gyllenbrun yta.
    6. Servera med creme fraiche, finhackad rödlök och stenbitsrom.

     

    Vardagsglimtar

    Pinchos

    Och så blev det söndag och första helgen efter semestern går mot sitt slut. Vi vandrar omkring i myskläder och äter rostade mackor till frukost och ser regnet ha show utanför fönstret, innan Erik ska börja färden tillbaka till Dalarna.

    Vi fick en riktigt fin sommardag i går – den sista riktigt varma kanske? Jag mötte upp en fin vän på stan och vi gjorde stadsfesten tillsammans med hennes familj innan Erik kom hit. Och sen blev det kaffe på stan och Pinchos på kvällen och promenader längs vattnet, innan dagen avslutades på balkongen med chips och musik.

    Och vi hade det bra på Pinchos! Halloumi och vårrullar i tapasformat och världens minsta prinsesstårta – och så goda drinkar i den svala sommarluften. Utekvällar är ju extra härliga när man vet att det kanske inte kommer så många fler denna säsong.

    Vi rundar av helgen så tycker jag. Spontanträff med en älskad vän och Dalabesök, miniprinsesstårtor och kvällspromenader i sommarluft.

    Nu är vi mer än redo att möta en ny vecka.

    Vardagsglimtar

    Fredag

    Hörrni – det är freeedag! Jag tror att vi ska göra som på bilden ovan, sätta oss på balkongen och lyssna på stimmet och stoet från en stadsfest, dricka något gott och käka paj. Jag tror minsann att det blir sommarens paj i kväll – västerbottenpaj.

    Och i morgon får vi helgbesök av Erik och kanske också kompisbesök från Stockholm och på söndag väntar husvisningar, så helgen kan nog bli bra.

    Men nu tar vi fredag, eller vad tycker ni?

    Mode

    Sommarklänningar

    Det har kommit in så många fina klänningar och kjolar i butikerna i sommar. Själv älskar jag den här klänningen i linneblandning som har varit helt underbar i sommarhettan. Den är från Zara och verkar vara slutsåld men finns fortfarande kvar i färgen grön, HÄR.

    Hoppas på många fler sommardagar.

    Vardagsglimtar

    Perspektiv

    Vad kallt det ska bli till helgen, säger min man och tittar på väderleken. Jag tittar också. 20 grader och halvklart. Förra sommaren hade vi hurrat över det. Allt är relativt, antar jag.

    Men det har blivit en förändring i vädret de senaste dagarna. För första gången på flera veckor minns jag vad en svensk sommar brukar vara. Regntung luft och kyliga kvällar som får mig att huttra och de där små vattenpölarna på trottoaren som aldrig riktigt hinner torka upp mellan skurarna.

    Första jobbdagen är avklarad också. Kroppen är där men huvudet är fortfarande på någon strand och sippar drinkar och läser en bra bok. Man får ge det någon dag. Det tog någon dag att förstå att det var semester och det kommer säkert att ta någon dag att förstå att den är slut, också.

    Helt plötsligt är vardagen här igen. Med storhandling och matlådor och pussel med tider och dagar och den där känslan av att timmarna inte riktigt räcker till.

    Nu tar vi tisdag, tycker jag, även om vi inte längre har några timmar att strössla med.

    Mat & Bak, Recept

    Halloumiburgare med coleslaw, avokado och picklad rödlök

    Vi kör en vecka med vegetarisk mat just nu och en favorit är dessa goda halloumiburgare med coleslaw, krämig avokado och picklad rödlök. Fräscht och gott nu under sommaren. Coleslawen och den picklade löken kan förberedas två-tre dagar innan och vill man ha ännu snabbare burgare – köp färdig coleslaw.

    Receptet går att variera i det oändliga men hoppa inte över den picklade rödlöken – den passar jättefint till halloumin.

    Skriv ut recept
    Halloumiburgare med coleslaw, avokado och picklad rödlök
    Tillagningstid 40 min
    Portioner
    burgare
    Ingredienser
    Picklad rödlök
    Tillagningstid 40 min
    Portioner
    burgare
    Ingredienser
    Picklad rödlök
    Instruktioner
    Picklad rödlök
    1. Skär rödlöken i tunna skivor.
    2. Koka upp vatten, ättika, socker och salt i en kastrull. Häll blandningen över rödlöken i en tättslutande burk. Låt svalna i kylskåp i minst en halvtimme, men gärna längre.
    Coleslaw
    1. Strimla kålen och grovriv morot. Blanda med övriga ingredienser. Smaka av med salt och peppar.
    2. Låt stå i kylskåp en stund före servering - gärna över natten.
    Halloumiburgare
    1. Ta en bit halloumi á 200 g och dela på mitten. Gör likadant med den andra biten så att du får fyra skivor halloumi.
    2. Hetta upp olja i en panna och stek halloumin gyllenbrun. Lägg åt sidan. Fräs på hamburgerbröden snabbt så att de får färg.
    3. Skala och kärna ur avokadon. Skiva den och salta och peppra efter smak. Skölj salladsbladen.
    4. Montera ihop burgarna med en skiva halloumi, salladsblad, skivad avokado, coleslaw och picklad rödlök. Servera genast.

    Vardagsglimtar

    En sista helg

    Ledsen för brist på uppdateringar den senaste tiden men när det är semester är det skönt att ta semester från allt, om ni förstår vad jag menar. Släppa kameran och bara ge sig ut i den friska luften. Snart, snart kommer det att bli lite mer liv här inne dock.

    Semestern går mot sitt slut. Och det där vemodet – det går nästan att ta på just nu. Jag hade velat stanna i den här bubblan längre. Sena kvällar på balkongen, frukost på bageriet på andra sidan vägen, saltstänk på fötterna efter en dag vid havet, kubb på gräsmattan med vännerna en tidig kväll med nedåtgående sol. Solfrasiga hårtoppar och sena kvällsbad och den där lätta känslan i bröstet, som om världen är bara vår och för en liten, liten stund; Helt bekymmersfri.

    Den.

    Men allting har ett slut, så är det. Jag ser ju fram emot augusti också. Vi har mycket planerat. Projekt som ska börjas och avslutas. Besök att se fram emot och en resa i överraskningarnas tecken. Hösten, vi kan nog göra något bra av dig med.

    Det tror jag.

error: