Pärs rågbröd med solros- och pumpakärnor

Pär skämde bort mig med att baka några limpor rågbröd här om dagen. Finns det något godare än att få en skiva nybakt bröd med lite smör och ost på? Receptet han använde finner du nedan.

_DSC9469-copy

Skriv ut recept
Pärs danska rågbröd med solros- och pumpafrön
Detta bröd tar lite tid att göra men belöningen blir så mycket större när du väl kan plocka ut det rykande, väldoftande och nygräddade brödet från ugnen.
Kök Husman
Förberedelsetid 1-2 timmar
Tillagningstid 45 min
Passiv tid 1 natt
Portioner
limpor
Ingredienser
Steg 1
Steg 2
Kök Husman
Förberedelsetid 1-2 timmar
Tillagningstid 45 min
Passiv tid 1 natt
Portioner
limpor
Ingredienser
Steg 1
Steg 2
Instruktioner
  1. Steg 1: Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Rör ned kokande vatten och låt stå över natten under bakduk.
  2. Steg 2: Rör ut jästen i det fingervarma vattnet. Rör ned övriga ingredienser och blanda sedan med steg 1-röran till en smidig deg. Fördela degen i två tvålitersformar.
  3. Låt degen jäsa under bakduk i 45 minuter och sätt ugnen på 200 grader.
  4. Toppa varje bröd med pumpakärnor enligt smak och grädda sedan bröden i nedre delen av ugnen i cirka 45 minuter. Låt svalna.

Svenska sommarstäder

Detta reklaminlägg presenteras i samarbete med Zmarta

Det är juli. Ute är det varmt och behagligt och under långa sommardagar varvas ofta solsken med en och en annan åskby. Havet piskar stränderna och i luften sprids dofter av nyslaget gräs, av glödande grillar och alla ängens blommor. Nätterna är fortfarande ljusa, fulla av liv och genom öppna köksfönster svalkar vinden.

Svensk sommar i all sin prakt. Svensk sommar när den är som allra finast.

_DSC1602 4

Min man och jag sitter här på balkongen, omslutna av lugnet och dagarna som får gå sin gilla gång. Vi har nyligen kommit hem från en resa till Stockholms skärgård där vi har haft turen att få njuta av god mat, bra sällskap och turer med båt över stilla vatten. I likhet med oss är det många som har semester i juli och passar på att ta sig utanför sina hemstäder, ut på de svenska vägarna för att upptäcka nya platser, äta gott, bo bra eller helt enkelt få lite miljöombyte.

Zmarta har inför sommaren undersökt priser för boende, mat och båtplats i några av Sveriges mest kända sommarstäder och sammanställt detta i ett sommarstadsindex för att visa var du kan få mest semester för pengarna. Själv har jag flera minnen från somrar på västkusten och styr gärna bilen mot orter som Varberg och Båstad någon varm sommardag i framtiden.

_DSC9296-copy

Sandhamn

Vi startade den sista dagen i Stockholms skärgård med att äta frukost på Kastellet innan vi begav oss ned till hamnen för att kliva ombord på Cinderella med destination Sandhamn. Till skillnad från en färjetur under mina tonår var det denna gång ingen kapten med lätt sarkastisk humor som spelade My Heart Will Go On på full volym under ombordsstigningen och ingen behövde därför med irrande blick söka efter livbåtar eller fumla efter flytvästen i ett svagt ögonblick av ogrundad nervositet.

_DSC9417-copy

Sedan for vi i väg, över mjukt och lugnt vatten med solen som vänlig följeslagare, bort från Vaxholm och mot de allra ostligaste delarna av skärgården. Bredvid oss skymtade små trähus bland kala klippor och framför oss låg en ännu outforskad dag i Sandham.

_DSC9388-copy

Sandhamn hälsade oss välkomna med vajade flaggor och små stigar som slingrade sig mellan röda stugor och gav känslan att konstant vandra omkring på någons bakgård.

_DSC9380-copy

Vi vandrade bland klippor och gräs och stannade tillslut till ett ögonblick vid restaurangen på Sandhamns värdshus. Där var matvalet enkelt: Skulle vi någon gång äta stekt strömming denna sommar var det nu, sittandes på en altan med solen i ansiktet och hamnen med sina förtöjda båtar som bakgrund där fiskmåsarna lyfte mot skyn.

_DSC9383-copy

_DSC9392-copy

_DSC9396-copy

Medan vi fortsatte vår vandring på ön lade sig ett lugn över den tidiga söndagseftermiddagen – ett lugn som andades svensk sommar. Himlen var klar, temperaturen lagom varm och genom de täta lövverken skymtade solen som fick blåbärsrisen att skimra av silat, gyllene ljus.

Efter att vandrat i flera kilometer byttes de små grusvägarna sakta ut mot finkornig sand och där var de ju tillslut, stranden och havet, vindpiskade och soldränkta.

_DSC9400-copy

_DSC9409-copy

Efter fem timmar i Sandhamn var det dags att åter påbörja färden tillbaka till Vaxholm och Gävle.

_DSC9426-copy

_DSC9428-copy

Så var vår helg i Stockholms skärgård. Full av skratt och solvarm hud, av vindtrassligt hår och sand mellan tårna och doften av salt hav. Två dagar som fyllde hela årets båtkvot och gav oss nya minnen, ömma fötter och god mat, men mest av allt tacksamhet över att kunna dela dessa stilla sommardagar med så fina vänner.

Sva Marga Mat

_DSC9338-copy

Efter att ha gjort oss hemmastadda på Kastellet tog vi den lilla linfärjan över till Vaxholms centrum där vi satte oss ned vid hamnpromenaden och åt middag på Sva Marga Mat.

_DSC9370-copy

Och vilken middag sen! Rimmad lax med krämig potatis, fräsch skagensallad och ett fat fylld med lokal ost som mannen och jag gick loss på.

_DSC9373-copy

_DSC9364-copy

_DSC9351-copy

På Sva Marga Mat satt vi tills värmen från dagen började lägga sig och livet och rörelsen kring hamnen sakta började ebba ut.  Sedan köpte vi med oss choklad och nötter och dryck från den lilla Icabutiken på hörnet innan vi återigen började färden tillbaka till fästningen på andra sidan vattnet, nöjda med en trevlig första dag i Vaxholm.

_DSC9308-copy

Kastellet i Vaxholm

Här, på Kastellet beläget på en liten ö ett stenkast från Vaxholms centrum, bodde vi över natten och fick samtidigt chans att vandra omkring i en byggnad som fortfarande andades historia.

_DSC9321-copy

_DSC9326-copy

Efter att ha vandrat genom korridorer med valvtak och tagit oss upp för gamla, ojämna stentrappor kom vi in på rummet och möttes av mörka trägolv och djupa fönster, målade stenväggar och en kakelugn. Som ett litet minne från en svunnen tid.

_DSC9332-copy

_DSC9336-copy

_DSC9318-copy

Och flera timmar senare, medan båtarna gick fram och tillbaka på det lätt vågiga vattnet och kvällen badade i det sista sommarljuset, somnade vi bakom tjocka murar i den gamla fästningen.

Stockholms skärgård

Så kom vi fram i lördags efter en smidig resa från Gävle till Vaxholm och kunde tillbringa resten av eftermiddagen bland släta klippor och fiskmåsar, små röda stugor och båtflaggor som vajade i den sommarvarma brisen.

_DSC9304-copy

vaxholm

Vår önskan om att hitta långtidsparkering i centrala Vaxholm började med hoppfullhet men byttes sedan gradvis ut mot osäkerhet, misstro och förtvivlan innan vi slutligen gav upp och tog färjan över till Rindö där vi parkerade för helgen. Med bilen inom synhåll men ändå en ö bort kunde vi sedan obekymrat strosa omkring bland alla små gågator med sina ännu mindre butiker och tillslut hitta vägen fram till Vaxholms Hembygdsgårds Café – ett litet café med gammaldags charm som serverade oss gudomligt god fika och en utsikt över skärgården och alla dess segelbåtar som långsamt skred förbi ute på vattnet.

_DSC9285-copy

_DSC9301-copy

_DSC9295-copy

Där satt vi sedan, med solen i ögonen och vattnet i ryggen, bland pioner och pelargoner och åt hembakat fika medan skärgården vaknade till liv och fylldes av båtglada människor och den sortens kvava julivärme som får glassar att smälta och vinden att kännas som en skänk från ovan.

Vår helg i Vaxholm började alltså på allra bästa sätt – med värme, vänner och fika.

Karolina och Fredrik

I slutet av maj när sommaren stod för dörren och äppelträden blommade som allra bäst sade Karolina och Fredrik ”ja” till varandra i Stockholms stadshus. Deras kärlek till varandra gjorde mitt jobb som bröllopsfotograf till ett rent nöje och jag är så glad att just jag fick äran att fånga deras fina dag på bild.

Jag önskar dem stor lycka och välgång i framtiden.

_DSC7979-copy

1

_DSC8287-copy

2

_DSC8059-copy

Anthony Quinn Bay

I fredags packade vi väskan full med vatten, solkräm, böcker och kartor och satte oss på bussen som gick mot Anthony Quinn Bay, en bukt som ligger knappa halvmilen från vårt hotell.

Det var en vacker morgon och den lätta brisen som blåste genom olivträden var en underbar, uppfriskande lättnad i den stekheta värmen.

Tänk er sedan att bussen stannar, ni kliver ut och möts av berg och sten och klippor. Ni börjar gå – gå nedför sluttande vägar och runt små greniga buskar som trots allt hittat en gnutta liv i det karga landskapet.

Sedan detta.

_DSC8852-copy

En oas av blått vatten som skiftar i alla möjliga nyanser av grönt och inbjuder till ett svalkande dopp för att skölja bort alla spår av den grekiska högsommarvärmen.

_DSC8850-copy

Där nedanför finns solstolar och parasoll och en parkering för de som inte känner för promenaden nedför bergssluttningen.

_DSC8858-copy

Mest av allt finns det dock tid för lata timmar vid en blågrön bukt där vinden står stilla, solen gassar och där båtar puttrar fram och tillbaka över det svala vattnet.

Ett besök på Wonder

Så blev det torsdag och vi laddade för vår första riktiga heldag på Rhodos. Medan solen brände såväl ansikte som axlar åkte badkläder och solkräm på och det svala vattnet i poolen fick sedan svalka oss under resten av den heta dagen.

_DSC8805

På kvällen gick färden återigen mot Rhodos stad och den lilla, före detta svenskägda restaurangen Wonder. Den ligger i nya delen av Rhodos stad och man får leta lite för att hitta hit, kryssa bland gator och låta lokalsinnet arbeta lite, innan den tillslut dyker upp, bortom allt liv och rörelse i mittpunkten av staden (jag menar, varför göra det enkelt för sig och ta en taxi?). Du kommer inte att se några bilder på mat utanför restaurangen, ingen kypare som försöker ropa in dig eller locka med gratis drinkar – bara en modest skylt och en dörr som leder in till en prunkande trädgård med stengolv och korgstolar och ett hus med honungssöt kalksten och träluckor för fönsterna.

Och Wonder var, precis som namnet antyder, helt fantastisk.

_DSC8800

Medan solen gick ned satt vi på den lilla bakgården som var fylld av doftande örter och små rosa blommor och bord med blårutiga dukar och levande ljus. Vårt bord fylldes snabbt med underbara Mojitos och Pina Coladas och hembakat bröd som vi utan hämningar doppade i tsatsiki och olivtapenade i mängder.

_DSC8810

Sedan kom huvudrätterna in och vilka huvudrätter sedan! Skaldjursfylld sjötunga som var så perfekt tillagad att den smalt i munnen och anka med krämig risotto och en helt ljuvlig rödvinssås.

_DSC8815

Vi satt där långt in på den grekiska kvällen, njöt av maten och sällskapet och gjorde bedömningen att det nog fanns plats för efterrätt också. Vi fick Crème Brulé med lime och små hemmagjorda chokladpraliner som var så goda att jag nog hade kunnat leva på dessa resten av veckan.

_DSC8817

När kvällen började lida mot sitt slut tackade vi för oss, lovade oss själva att återvända om vi någon dag kommer tillbaka hit och vandrade sedan i väg i den grekiska natten, kryssade mellan människor i Rhodos stad och sprang hand i hand med livet som insats över små vägar med ännu mindre trottoarer – tacksamma för ännu en trevlig dag på denna varma ö.

Rhodos, Grekland

Efter en smidig flygresa kom vi i går fram till varma och soldränkta Rhodos och vårt hotell beläget på nordöstra sidan av ön. Bara några meter från hotellet breder den långa och finkorniga Falirakistranden ut sig.

Under gårdagskvällen tog vi en tur in till Rhodos stad och mitt bland alla gränder och kullerstensgator hittade vi denna mysiga lilla restaurang, Ta Kardasia.

rhodos1

Där bland de levande ljusen, de små stenhusen och den grekiska musiken blev vi serverade riktigt god och okomplicerad mat som kändes hemlagad och autentisk.

Jag åt vegetarisk moussaka och maken beställde in ett långkok på biff och lamm med grillade grönsaker. Köttet tillagades i ugnspapper och var så mört att det liksom föll isär på gaffeln.

_DSC8779

Vi åt tills det började skymma och konstaterade att det är dessa restauranger som är de allra bästa: De små, lite intima platserna där grekerna äter själva och där maten tillåts tala för sig själv.

_DSC8766

Om

Om
Angelica heter jag, är gift med Pär och bor i Gävle. Jag brinner för att laga god mat som är gjord på ekologiska råvaror och är lagad från grunden. Jag har även ett stort intresse av bakning, inredning, litterateur och det skrivna ordet. Sedan 2015 åtar jag mig uppdrag som porträtt- och bröllopsfotograf. Kika gärna in på min webbsida Fotograf Angelica Selin. Här inne på min personliga blogg hittar du allt från vardagsbetraktelser och recept till fotografi, matinspiration och boktips. Välkommen!

Följ mig

Arkiv

Copyright

Alla bilderna på bloggen är fotade av mig om inget annat anges. De får inte kopieras eller lånas utan tillstånd.
myTaste.se
error: