Follow:
All Posts By:

Angelica

    Familj & Vänner

    En dag med hundarna

    _DSC7739-copy

    I torsdags tog vi med oss lite tårta och åkte ut till mina föräldrar en stund. Charlie blir ett år till sommaren och det är både härligt och hjärtskärande att se hur mycket han stundtals påminner om min älskade Viktor. Hundar är ju precis som vi, olika, med sina egna personligheter, viljor och behov men det märks så tydligt att han delar många personlighetsdrag med Viktor. Energin, nyfikenheten och viljan att alltid vara med där det händer är precis densamma.

    Jag minns så väl en sommar för länge sedan när jag stod ute i trädgården och helt plötsligt ser en hund flyga förbi med så mycket fart att han knappt nuddade marken. Siktet var på en stackars kanin som med snabbhet och vighet tog skydd under vår friggebod. Irritationen var sedan stor hos hunden när han inte själv lyckades komma in under stugan men med mycket viljekraft och flera dagars grävande gick det tillslut. Så hur slutade historien? Till hundens ännu större förtret insåg han att kaninen inte längre fanns kvar under stugan samt detta lilla faktum: Det var så mycket svårare att ta sig ut än det var att ta sig in.

    Så det var så det kom sig att vi denna sommar för länge sedan grävde tunnlar under en friggebod för att få ut en förtretad hund som aldrig fick tag på den eftertraktade kaninen. Fina Viktor.
    _DSC7757-copy-Recovered

    Vem behöver fina, pedagogiska leksaker när det finns TRASIGA BLOMKRUKOR I PLAST?

    _DSC7770-copy

    Mot kvällen åkte vi hem, drack ett glas vin och lagade middag tillsammans medan värmen strömmade in från ett öppet fönster. Resultatet blev en krämig risotto med pestofylld kycklingfilé – en perfekt avslutning på denna kväll som på flera sätt var lika ljus som en försommardag i juni.

    _DSC7780-copy

    Vardagsliv

    Keep your face always toward the sunshine – and shadows will fall behind you

    Jag är så glad för och lycklig över denna långweekend som vi har framför oss – hela fyra dagar ledigt och ute skiner solen och väderleksrapporten lovar värme, träden har börjat blomma och ger en förnimbar känsla av annalkande sommar. Fantastiskt.

    I dag ska vi passa på att hälsa på hos mina föräldrar och hundarna, Frallan och Kaos. Till kvällen ska vi bara ta det lugnt och laga en lång middag tillsammans. Jag älskar det – när matlagning får ta tid och plats i vardagen. För mig är matlagning så mycket mer än bara mat och näring – det är kärlek, gemenskap och omtanke.

    Vi ska köpa lite pelargoner också så att de finns hemma när det är dags för utplantering på balkongen. Jag önskar att jag hade gröna fingrar för det är ju så vackert med blommor och växter men jag jobbar på att lära mig mer.

    Önskar er en fin dag och jag hoppas att ni får chansen att njuta lite av det fina vädret i dag, oavsett om ni är lediga eller jobbar denna torsdag.

    _DSC7729-copy

    Det blev en liten brunch med fattiga riddare, choklad och jordgubbar i dag. Receptet på dessa roll-ups, som blev riktigt goda, kommer i ett annat inlägg. 

    Mat & Bak, Recept

    Het morotssoppa med ingefära och chili

    _DSC7668-copy

    Het morotssoppa med ingefära och chili

    (4 pers)

    500 g morötter
    1 gul lök
    2 vitlöksklyftor
    7 dl vatten
    3 msk grönsaksfond
    2 dl grädde
    2 msk färsk ingefära
    2 msk färskpressad citronjuice
    Chiliflakes
    Grovmalen svartpeppar

    1. Skala och skär morötterna i mindre bitar. I en kastrull med lite olja, fräs på morötterna tillsammans med hackad lök och vitlök.
    2. Tillsätt vattnet tillsammans med fond, riven ingefära och citronjuice och låt koka tills morötterna har mjuknat, cirka 15 minuter.
    3. Mixa soppan slät, tillsätt grädde och låt koka upp.
    4. Smaka av med peppar, chiliflakes och eventuellt lite salt. Salt brukar dock inte behövas då fonden innehåller sälta.

    Familj & Vänner, Vardagsliv

    Lunch på Sushi Kultur och födelsedagskalas

    sushikultur

    I lördags unnade maken och jag oss en långlunch med sushi och dumplings på Sushi Kultur. Sushi Kultur är definitivt den bästa sushirestaurangen vi har provat hittills i Gävle. Fräscha och goda råvaror och fina upplägg. Om man ska hitta någonting att klaga på så lämnar  lokalen och innemiljön möjligtvis lite mer att önska.

    Gillar ni sushi och vilken är er favoritbit? Själv är jag barnsligt förtjust i maki-, tonfisk- och laxrullarna men har på senare tid även fastnat för dumplings.

    _DSC7600-copy

    Tidigare i veckan var jag på födelsedagskalas då kusinen fyllde hela 12 år. Pär var mitt uppe i en produktionssättning och kunde tyvärr inte följa med denna gång.

    _DSC7657-copy

    Hos moster med familj blev vi bjudna på hamburgare, tårta och glass medan haglet och regnet brottades med solen utanför fönstret denna onsdagskväll.

    _DSC7659-copy

    Nu står maj för dörren och med den stundar snart sommaren. Jag ser fram emot den första riktigt varma dagen, att kunna inta morgonteet på balkongen, trädens knoppar och markens blommor. Det är en fin tid vi har framför oss.

    Mat & Bak, Recept

    Kycklingbiffar med soltorkade tomater, ädelostsås och vitlöksrostad potatis med örter

    Kyckling, soltorkade tomater och örter gifter sig så fint tillsammans och detta är en relativt enkel rätt som fungerar lika bra till vardagsmiddagen som till festligare tillfällen.

    _DSC7638-copy

    Kycklingbiffar med soltorkade tomater, ugnsrostad potatis och ädelostsås

    (4 pers)

    Kycklingbiffar
    500 g kycklingfärs
    1 ägg
    7-8 soltorkade tomater
    1 liten gul lök
    2 msk kycklingfond
    ½ msk paprikakrydda
    Timjan
    Basilika
    Peppar

    Ädelostsås
    3 dl grädde
    1 dl vatten
    70 g ädelost
    1 msk kycklingfond
    3 msk mjöl
    Peppar

    Vitlökssrostad potatis med örter
    800 g fast potatis
    4 msk olja (exempelvis raps- eller solrosolja)
    Flingsalt
    4 vitlöksklyftor
    Timjan
    Basilika

    1. Sätt ugnen på 200 grader. Tvätta och skrubba potatisen, skär i klyftor och lägg på en ugnsform. Häll över olja och vänd runt potatisen i denna.
    2. Krossa vitlöksklyftorna, skär i mindre bitar och blanda med potatisen. Strö över flingsalt samt rikligt med timjan och basilika. Stek potatisen i ugnen i cirka 30-40 minuter. Vänd runt några gånger under stekningen.
    2. Blanda kycklingfärs med ägg, fond, finhackad lök och kryddor.
    3. Hacka de soltorkade tomaterna i mindre bitar och blanda ned i kycklingfärsen.
    4. Forma smeten till biffar och stek på medelvärme tills biffarna är genomstekta och har fått fin yta.
    5. Koka upp grädde och det mesta av vattnet tillsammans med fond. Vispa ut mjölet med återstående vatten och tillsätt redningen till den kokande vätskan.
    6. Låt osten smälta ned i såsen och smaka av med kryddor. Servera biffarna tillsammans med såsen och den ugnsrostade potatisen.

    _DSC7641-copy

    Bröllopsresa, Resor

    Dag två i Dubai

    Vi började dagen med en snabb frukost i en livfull hotellrestaurang medan Dubai sakta vaknade till liv utanför. Kontrasterna mellan vår lilla ö och denna gigantiska stad som pulserade av människor och bilar och ljus kändes fortfarande enorm och det skulle dröja ytterligare några timmar innan vi kom in i tempot och anpassade oss. 

    Medan solen värmde alldeles lagom varmt promenade vi till tunnelbanan som skulle ta oss till Mall of the Emirates.   

    7

    Mall of the Emirates är ett mindre köpcentrum än Dubai Mall men fortfarande väldigt stort med tre våningar och flera hundra butiker. Det är också där inomhusskidbacken finns. Vi hoppade dock över skidåkningen och satsade istället på att se oss omkring i gallerian.

    _DSC7124-copy

    Vi hamnade tillslut på en liten, mysig och prisvärd restaurang vid namn ”Eat Greek” som jag kan rekommendera om ni någon gång ska besöka Mall of the Emirates. Där mumsade vi på tsatsiki, fluffigt och frasigt vitlöksbröd och kyckling och lamm insvept i varmt pitabröd.

    _DSC7141-copy

    I en liten vrå i detta enorma köpcentrum hittade vi till min stora lycka även det lilla brittiska kaféet The Hummingbird Bakery. Jag har velat prova deras bakverk ända sedan jag köpte och fattade tycke för deras kokbok för några år sedan.

    _DSC7142-copy

    De gjorde oss inte besvikna med en saftig morotskaka med krämig glasyr och ett fantastiskt gott te, Dragon Eye Oolong. Jag har försökt att hitta detta te även i Sverige men inte lyckats.

    _DSC7111-copy

    På väg hem trängdes vi med turister och pendlare på en full tunnelbana medan Dubais alla skyskrapor svischade förbi utanför fönstret och eftermiddagen sakta gick mot kväll. För många var det bara en helt vanlig måndagseftermiddag men för oss var det ytterligare en dag på denna resa som har givit oss så många nya fantastiska intryck och minnen.

    Mat & Bak, Recept, Vardagsliv

    Jordgubbsscones och helgledigt

    Äntligen kom helgen efter vad som har upplevts som en lång vecka, särskilt för mannen som har jobbat över en hel del denna vecka med anledning av en produktionssättning.

    Vi lyxade till lördagen med att baka jordgubbsscones till frukost och titta på den nya säsongen av Unbreakable Kimmy Schmidt. Receptet till jordgubbssconesen hittar ni förresten längst ned i inlägget. Ingenting går ju upp emot svenska jordgubbar en varm och solig junidag men även dessa gubbar gav en viss försmak av den sommar som väntar runt hörnet.

    _DSC7550-copy

    Annars rullar veckorna på snabbt och det är svårt att tro att det bara är två månader kvar till midsommar. Jag tycker fortfarande att vi precis plockade ned julgranen och packade inför bröllopsresan, men då var det snö på marken och minusgrader ute.

    Annars blir det en lugn och skön helg här hemma. Vi ska fortsätta vårt Netflix-maraton, jag ska fortsätta läsa en bok jag precis började med (Vinterfolket av Jennifer McMahon) och sedan är vi i full fart med att planera sommarens semester. Mer om detta när planerna har blivit lite mer konkreta.

    Hoppas att ni också har det bra denna aprilhelg och tack för att ni kikar in här då och då.

    _DSC7553-copy

    Jordgubbsscones

    (Cirka 7-8 bitar)

    3 dl vetemjöl
    2 tsk bakpulver
    ½ tsk salt
    75 g kallt smör
    1 ägg
    0,7 dl mjölk
    5-6 lite större färska jordgubbar

    1. Sätt ugnen på 200 grader.
    2. Rör ihop vetemjöl med bakpulver och salt.
    3. Dela smöret i mindre bitar och knip ihop med mjölet till en smulig blandning.
    4. Tillsätt ägget och mjölken och knåda snabbt ihop till en deg. Överarbeta inte degen – den behöver inte vara perfekt jämn.
    5. Rensa och skölj jordgubbarna och dela i mindre bitar. Rör försiktigt ned gubbarna i degen.
    6. Lägg ut degen på ett bakplåtspapper och tryck ut till en rundel, cirka 1 cm i tjocklek.
    7. Grädda i ugnen i cirka 12-14 minuter.
    8. Dela sconesen i trekanter, ät och njut.

    Familj & Vänner, Högtider

    Påsken i bilder

    Påsken detta år var en lugn tillställning för oss. Vi hade besök av svärföräldrarna och sedan åt vi påskmiddag hos mina föräldrar med dessa små vargar.

    _DSC7472-copy

    Charlie blir ett år till sommaren och är ett litet busfrö som världen kretsar kring (anser han själv åtminstone).

    _DSC7442-copy

    I helgen har vi varit och hälsat på mormor både på lördag och söndag och samtidigt varit ut med hundarna i det fina vädret. Det är så härligt att solen skiner långt in på kvällen nu. Det ger verkligen energi, styrka och vårkänslor.

    Önskar er en fortsatt fin vecka.
    Påsk

    Vardagsliv

    Välkommen april

    Hoppas att ni har haft en trevlig helg. Vi började fredagskvällen med att fira min kusin David som fyllde hela 18 år. Kvällen han föddes var jag på Backstreet Boys-konsert i Solnahallen tillsammans med min vän Lina och kusin Nicole. Det känns verkligen inte som 18 år sedan men åren går fort.

    pannkaksfrukost

    I dag, denna lite lata söndagsmorgon med blekgrå himmel och sval luft, blev jag bortskämd med pannkaksfrukost på sängen av mannen. Traditionella, enkla pannkakor med jordgubbssylt – den bästa pannkakan. Senare under dagen väntar tvättkorgen på oss och framför oss ligger en fortfarande outforskad vecka.

    Välkommen april, välkommen ljuset och välkommen våren.

    Mat & Bak, Recept

    Asiatisk kycklingfärssås med risnudlar

    _DSC7399-copy

    Asiatisk kycklingfärssås med risnudlar

    (4 port)

    500 g kycklingfärs
    1 gul lök
    2 morötter
    2 msk tomatpuré
    2 vitlöksklyftor
    400 g kokosgrädde
    2 msk riven färsk ingefära
    2 msk kycklingfond
    ½ msk paprikakrydda
    2 msk ketjap manis (soja)

    Peppar
    Chilikrydda
    Basilika

    Smör till stekning

    4 port risnudlar

    1. Fräs kycklingfärsen tills den är genomstekt och rör ned finhackad lök och pressade vitlöksklyftor
    2. Tillsätt tomatpuré och rivna morötter
    3. Rör ned kokosgrädden tillsammans med färsk ingefära, kycklingfond, ketjap manis och paprikakrydda. Smaka av med övriga kryddor och låt sjuda på svag värme i minst 10 minuter, gärna lite längre
    4. Servera tillsammans med risnudlar

    _DSC7403-copy

error: