Follow:
All Posts By:

Angelica

    Högtider, Vardagsliv

    Mors dag och födelsedagsfirande

    I söndags var vi över till mina föräldrar då mormor bjöd på mat i samband med mors dag. Min mamma är fantastisk och förtjänar egentligen att bli firad varje dag, men visst är det trevligt att ha en särskild dag som uppskattar våra mödrar och fäder lite extra.

    _DSC8345-copy

    Mormor var fin i en ny klänning.

    _DSC8360-copy

    Under veckan hann vi även med att fira Olivias födelsedag i ett hav av rosa och pastell, med hallonmarängtårta och sötsyrlig paj.

    _DSC8307-copy

    Annars rullar veckorna på i en faslig takt och solen verkar göra comeback efter en vecka av regn och gråa moln. Denna vecka känns förövrigt lite extra trevlig då en långhelg stundar i och med Sveriges nationaldag nästa måndag.

    Men först har vi en helt ny, oskriven onsdag framför oss – en dag som verkar gå i sommarens tecken.

    Mat & Bak, Vardagsliv

    Lördagsfrukost

    Här har det blivit lördag och den kyliga och regntunga luften inbjuder till en stillsam dag inomhus med filmtittande och soffmys. Först väntar en av mina favoritfrukostar som är både nyttig och god: Yoghurt med egengjord müsli och färska bär. Jag gör den med naturell turkisk yoghurt, bär och osaltade nötter av olika slag, pumpakärnor, gojibär och råggryn. Lyxa till det lite extra genom att strö över riven kokos.

    _DSC8343-copy

    Önskar er en fin lördag.

    Mat & Bak, Recept

    Ljuvlig kladdkaka med After Eight och jordgubbar

    Denna kladdkaka är helt underbar med fräscha smaker av mint och jordgubbar. När du skär upp den är kakan kladdig i mitten och du möts av lager med smält choklad och After Eight. Servera den ljummen med kalla och färska jordgubbar – En perfekt chokladig och frisk kladdkaka för en varm sommarkväll.

    _DSC7881-copy

    Kladdkaka med After Eight och jordgubbar

    (6-8 port)

    150 g äkta smör
    1,5 dl strösocker
    3 ägg
    ½ dl kakao
    1,5 dl vetemjöl
    2 tsk vaniljsocker
    100 g After Eight
    ½ l jordgubbar
    Florsocker (kan uteslutas)

    1. Sätt ugnen på 170 grader.
    2. Smält smöret i en kastrull och låt svalna. Rör sedan ned strösocker och ägg.
    3. Vänd ned de torra ingredienserna och rör försiktigt till en jämn smet. Vispa inte.
    4. Smöra kanterna på en springform och klä botten med bakplåtspapper.
    5. Häll i cirka hälften av chokladsmeten i formen. Täck smeten med rutor av After Eight.
    6. Häll i resterande chokladsmet i formen och grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter. Kakan ska vara fast i kanterna men kletig i mitten.
    7. Servera kakan varm med färska jordgubbar. Pudra eventuellt över lite florsocker inför servering.

    Bröllop, Fotografi

    We lose ourselves in the things we love. We find ourselves there, too

    Nu är vi hemma i Gävle efter att ha tillbringat hela lördagen i Stockholm. Vi åkte först till Täby och hälsade på fina Lina och hennes familj och tog oss sedan vidare till Stadshuset. Varken maken eller jag gillar eller är vana att köra i Stockholms innerstad och det var en något spänd färd från Täby till Stadshuset, men vi kom ju fram tillslut. Bilen också.

    _DSC7965-copy

    Väl framme vid Stadshuset tillbringade jag någon timme med att leta upp bra fotoplatser med fint ljus och vi hann även med en fika på Wayne’s Coffee innan det var dags att möta upp brudparet. De mörka molnen från tidigare på dagen hade försvunnit och ersatts av en dimblå himmel med små, lätta moln. Fina Karolina och Fredrik gjorde mitt jobb enkelt och var så naturliga framför kameran. Det var verkligen en ära att få vara med och föreviga deras vackra dag. Jag hade också turen att få ha maken som assistent vid fotograferingen och det är alltid tacksamt vid en bröllopsfotografering där man ska hinna med väldigt mycket under en kortare tid. Vi var ett bra team han och jag.

    Nu väntar en lugn söndag i soffan för oss. Vi ska inte göra mycket annat än att titta på film, läsa böcker och dricka te. Jag har precis hämtat hem en ny bok från biblioteket: Sju korta lektioner i fysik av Carlo Rovelli. Fysik var knappast mitt bästa ämne i skolan så vi får se hur väl jag kan hänga med i förklaringar av kvantmekanik och elementpartiklar.

    Bröllop, Fotografi

    Bröllopsfotografering

    Nu sitter vi i bilen med riktning Stockholm. Kameran är laddad, frukosten intagen, humöret på topp och jag känner mig mer än laddad för att ge brudparet bilder de kan ha glädje av i många år framöver. Först styr vi bilen dock bilen mot Täby för att hälsa på Lina med familj.

    I går blev det fredagsmys med tacolasagne, kladdkaka, After Eight och jordgubbar här hemma, framför finalen i Let’s Dance. Receptet på kladdkakan kommer lite senare.

    _DSC7881-copy

    Önskar er en fin lördag.

    Mat & Bak, Recept

    Färskostgratinerad lax med ingefära, lime och örter

    Enklare och snabbare än så här blir inte vardagsmaten. En mycket god laxrätt med fräscha smaker av ingefära, lime och örter. Servera med pressad potatis och grönsaker.

    _DSC7876-2-copy

    Färskostgratinerad lax med ingefära, lime och örter

    400 g laxfilé
    150 g färskost
    3 tsk riven färsk ingefära
    ½ dl hackad dill
    1 msk hackad basilika
    Salt och peppar
    ½ lime

    1. Sätt ugnen på 150 grader.
    2. Fördela laxfiléerna i en ugnssäker form. Salta och peppra.
    3. Rör färskosten slät och blanda ned riven ingefära, finhackad dill och basilika. Smaka av med saften från lime, salt och peppar. Fördela röran över varje laxfilé.
    4. Baka laxen mitt i ugnen i cirka 20 minuter eller tills laxen har en innertemperatur på 56 grader.
    5. Servera med pressad potatis och grönsaker.

    _DSC7868-copy

    Familj & Vänner

    Svågerbesök, regn och Eurovision

    I helgen hade vi Erik här på besök från Borlänge. Tyvärr ville vädret oss inte väl så vi tillbringade större delen av tiden inomhus.

    _DSC7834-copy

    Vi fikade på passionskaka och marängtårta på Annas Kafé medan regnet smattrade mot plåttaket och molnen färgade himlen grå, intog allmänt soffläge, tittade på film och tillbringade kvällen med matlagning, Eurovision-tittande, varm chokladkaka och ost och kex.

    _DSC7843-copy

    Jag hoppas att veckan har börjat på bästa sätt för er alla. Nu väntar en småmulen onsdag med jobb och städning. Mannen är i Stockholm i jobbmöten och dit åker vi även till helgen då jag ska fota ett bröllop. På vägen tillbaka ska vi även stanna till i Täby för att träffa vänner. Det ser vi fram emot.

    Mat & Bak, Recept

    Krämig broccolisoppa med räkor och parmesan

    Smarrig och lättlagad broccolisoppa. Servera med färska räkor, riven parmesanost och ett riktigt gott bröd för en enkel men mycket god middag.

    _DSC7822-copy

    Broccolisoppa med räkor och parmesan

    (4 port)

    500 g broccoli
    1 gul lök
    1 vitlöksklyfta
    8 dl vatten
    3 msk grönsaksfond
    1 dl grädde
    Malen muskotnöt
    Salt och vitpeppar
    Olivolja till stekning

    Till servering
    Parmesanost
    Räkor

    1. Rensa broccolin och skär i mindre bitar. Skala och hacka lök och vitlök.
    2. Fräs löken och vitlöken mjuk, utan att den tar färg, i lite olivolja.
    3. Tillsätt broccoli, vatten och fond och låt koka i cirka 10 minuter eller tills broccolin har mjuknat något. Innan soppan mixas, spar eventuellt några hela broccolibuketter till servering.
    4. Mixa soppan slät, tillsätt grädden och låt koka upp igen. Smaka av med nymalen peppar, muskot och eventuellt lite salt.
    5. Servera med riven parmesanost, räkor och ett gott bröd.

    _DSC7826-copy

    Mat & Bak, Recept

    Somrig laxpaj med sparris

    Denna laxpaj är underbart krämig och fräsch att servera nu till våren och sommaren. Jag har använt varmrökt lax men det fungerar bra att byta ut den mot kallrökt lax också. Minska då på saltet.

    _DSC7817-copy

    Somrig laxpaj med sparris

    Pajdeg
    3 1/2 dl vetemjöl
    125 g kallt smör
    ca 3 msk vatten

    Fyllning
    400 g varmrökt lax
    1 liten purjolök
    200 g grön sparris
    200 g färskost
    2 dl creme fraiche
    1 msk hummerfond
    2 ägg
    2 dl riven, smakrik ost
    Citronpeppar
    Salt och nymald svartpeppar

    1. Sätt ugnen på 200 grader.
    2. Finfördela det kalla smöret i vetemjölet och arbeta ihop till en smulig deg. Tillsätt vattnet lite i taget tills degen blir jämn och går ihop. Knåda inte degen för mycket. Plasta in och låta vila svalt minst en halvtimme.
    3. Skär laxen i mindre bitar och krydda med salt och citronpeppar.
    4. Strimla purjolöken och fräs den sedan mjuk i lite smör. Ansa sparrisen med någon centimeter längst ned och skölj den.
    5. Kavla ut pajdegen på ett mjölat bakbord, rulla upp den på kaveln och lägg över den i pajformen. Nagga botten, trimma kanterna och låt den sedan stå i frysen i cirka 15 minuter. Förgrädda sedan pajen i mitten av ugnen, cirka 10 minuter.
    6. Rör ihop färskost med creme fraiche och tillsätt hummerfond. Smaka av med lite salt och svartpeppar. Vispa sedan ned äggen.
    7. Fyll det förgräddade pajskalet med lax och purjolök, tillsätt äggstanningen och toppa med osten. Avsluta genom att lägga sparrisen ovanpå.
    8. Grädda pajen i cirka 25-30 minuter på 200 grader. Pajen är klar när osten har fått fin färg och äggstanningen är fast.

    Mat & Bak, Recept

    Roll-ups med nutella och jordgubbar

    Dessa roll-ups är riktigt goda och de lite syrliga och friska jordgubbarna blir ett perfekt komplement till de söta ingredienserna. En lite lyxigare variant av fattiga riddare som passar utmärkt att servera som en enkel och snabblagad efterrätt eller vid en brunch.

    _DSC7729-copy

    Roll-ups med nutella och jordgubbar

    (4 port)

    4 skivor rostbröd
    6-8 färska jordgubbar
    3 msk nutella
    1 ägg
    ½ dl mjölk
    Råsocker
    Kanel
    Smör till stekning

    1. Skär bort kanterna från rostbrödet.
    2. Skölj, rensa och skiva jordgubbarna.
    3. Bred ett lager nutella över varje skiva rostbröd och placera ut några skivor jordgubbar på varje bröd.
    4. Rulla ihop brödet. Nutellan fungerar som klister och håller ihop rullen.
    5. Vispa ihop ägg och mjölk och doppa varje rulle i blandningen.
    6. Stek på medelvärme tills brödet har fått fin färg.
    7. Blanda råsocker med lite kanel och rulla brödet i detta direkt efter stekning. Servera direkt, gärna med färsk frukt.

    _DSC7727-copy

error: