Follow:
All Posts By:

Angelica

    Mat & Bak, Recept

    Värmande champinjonsoppa med smak av timjan

    _DSC8371-copy

    Skriv ut recept
    Värmande champinjonsoppa med smak av timjan
    Tillagningstid 25 min
    Portioner
    port
    Tillagningstid 25 min
    Portioner
    port
    Instruktioner
    1. Tvätta svampen och skär i skivor. Skala och finhacka lök och vitlök.
    2. Hetta upp smöret i en kastrull och fräs på lök och vitlök utan att de får färg. Tillsätt svampen och fräs tills nästan all vätska är borta. Tillsätt fond, hackad timjan, vatten och grädde. Låt sjuda i cirka 10 minuter.
    3. Ta av soppan från spisen och mixa den slät. Låt soppan få ett uppkok och red den sedan med vetemjöl eller majsstärkelse utrört i lite vatten. Låt sjuda i 2-3 minuter.
    4. Smaka av med salt och peppar. Var försiktig med saltet då fonden redan innehåller hög salthalt.
    5. Toppa med lite timjan och servera med ett gott bröd. Ät och njut.
    Familj & Vänner

    Födelsedagsfirande i trädgården

    _DSC9504-copy

    Sommaren går sakta mot sitt slut och hösten står för dörren, redo att omfamna oss med krispig luft, rödgula löv och vilande natur. Några fina sommarkvällar har vi trots allt fått i augusti, som denna söndag när vi firade min mosters 50-årsdag.
    _DSC9512-copy

    Vi satt ute i trädgården och mumsade på tacos med grillad kyckling och potatissallad, njöt av det faktum att det var tidig kväll i augusti, vi satt ute under bar himmel och ingen hackade tänder eller började visa symptom på hypotermi.

    Istället var det bara värme, doften av gräs och örter, skratten från människor och det där mjuka och disiga och gyllene ljuset som bara en nedgående sol kan skapa.

    _DSC9531-copy _DSC9532-copy _DSC9536-copy

    Pär och jag tog med oss hundarna på en promenad, gick genom höga gräs, sprang på ängar och lät Leia söka och Charlie leka ångvält tills solen började gå ned i väst och fötterna blev frusna. Då gick vi tillbaka, drack te och åt glass med chokladsås och maränger och konstaterade hur skönt det var med dessa varma sommarkvällar.

    En söndag med familjen under sommarens sista andetag, med gräs under fötterna och himmelen som tak.

    Det gör vi gärna om.

    Mat & Bak, Recept

    Smörstekt torsk med champinjoner och dill- och citronsås

    _DSC9603-copy

    Skriv ut recept
    Smörstekt torsk med champinjoner och dill- och citronsås
    Kök Husman
    Tillagningstid 35 min
    Portioner
    pers
    Ingredienser
    Dill- och citronsås
    Kök Husman
    Tillagningstid 35 min
    Portioner
    pers
    Ingredienser
    Dill- och citronsås
    Instruktioner
    1. Salta torsken och låt rimma i 10 minuter. Krydda med vitpeppar och stek filéerna i rikligt med smör i stekpanna, cirka 2-3 minuter per sida.
    2. Skär champinjoner i mindre bitar och stek i smör.
    3. Rör ihop gräddfil, majonäs, citronsaft och hackad dill. Riv över citronskal och smaka av med salt och peppar.
    4. Servera torsken med de smörstekta champinjonerna, kokt potatis, dill- och citronsås och en god sallad.
    Mat & Bak, Recept

    Fräsch halloumisallad med matvete och bönor

    _DSC9592-copy

    Skriv ut recept
    Fräsch halloumisallad med matvete och bönor
    Tillagningstid 25 min
    Portioner
    pers
    Tillagningstid 25 min
    Portioner
    pers
    Instruktioner
    1. Koka två portioner matvete enligt förpackningens instruktioner. Tillsätt 2 msk grönsaksfond i vattnet.
    2. Koka upp vatten och låt sojabönorna sjuda i 2-3 minuter.
    3. Skala och skär morötterna i stavar. Skiva gurkan och rädisorna.
    4. Stek eller grilla halloumin på hög värme tills den har fått en fin, gyllenbrun yta. Låt svalna lite och dela i mindre bitar.
    5. Lägg sköljd babyspenat i botten av en salladsskål. Varva med halloumi, morotsstavar, sojabönor, gurka, rädisor och matvete.
    6. Blanda olivolja med salt och peppar samt färskpressad citronsaft enligt smak och ringla över salladen. Färdig att servera.

    Vardagsglimtar

    Stadsfesten

    Det är lördag och under en regntung himmel fylls gatorna av människor och små stånd som säljer färgglada remmar och T-shirtar och friterad mat. Det är lördag, och dags att avsluta veckans stadsfest.

    _DSC9482-copy

    Vi har knappt varit ute på stadsfesten men i kväll tog vi en promenad bland vimlet av människor, köpte med oss några munkar innan vi åter gick tillbaka till lägenheten.

    _DSC9495-copy

    Men fortfarande är det lördag och genom den öppna balkongdörren fylls lägenheten av sorlet från människor och levande musik.

    Än finns det tid att njuta av denna helg.

    Familj & Vänner

    Att ha firat en födelsedag

    Tidigare i somras var det älskade mammas 60-årsdag och under en het sommarkväll när luften nästan stod still och gräset var som allra grönast firade vi henne på Mezopotamya med blommor, sång och mat.

      _DSC8692-copy

    _DSC8721-copy

    _DSC8725-copy

    Släkten är stor och många av dessa fina människor hade kommit för att fira mamma.

    _DSC8726-copy

    _DSC8730-copy

    Ja, så såg det ut när vi under en lördag firade en 60-årsdag, skålade för en mamma och åt orientalisk mat lika het som junikvällen som omslöt oss.

    Familj & Vänner, Resor

    En tur till Öregrund

    _DSC9199-copy

    Tidigare i sommar packade vi in oss i bilen, Pär och jag, mina föräldrar, mormor och två hundar, och styrde mot Öregrund. Det var en varm dag och en chans att få känna solen i ansiktet, få sträcka på benen och låta hundarna svalka av sig i det svala vattnet – vilket ingen av dem gjorde. Charlie var lite lätt skeptisk och vände i luften på ett sätt som bara han klarar av. Leia? Hon skyr vatten som pesten. I värsta fall bör det vara minst en meters avstånd mellan henne och eventuellt vatten, i bästa fall ett ökenlandskap.

    _DSC9207-copy

    Vi satt i gräset och och fikade på baguetter och kakor medan Charlie, vår vaktmästare, spanade på katter och var överallt och ingenstans som vanligt. Leia betraktade honom med lätt avmätt blick och suckade svårmodigt medan hon valde ut ett lämpligt knä att sova i.

    _DSC9219-copy

    _DSC9226-copy

    Vi fikade på Kafé Wilma, fick beslutsångest i en ostbutik fylld med alldeles för mycket godsaker och promenerade längs hamnen, lät solens strålar ladda oss med ny energi.

    _DSC9250-copy

    _DSC9248-copy

    _DSC9241-copy

    Sedan åkte vi hem. Lite mer solvarma och med en god ost i bagaget och en Charlie som somnade ståendes i bilen medan han betraktade landskapet som susade förbi utanför fönstret.

    Öregrund med ett par ostdyrkare, en sovande vaktmästare och en suckande vattenfobiker.

    Vilken dag.

    Mat & Bak, Recept

    Pärs rågbröd med solros- och pumpakärnor

    Pär skämde bort mig med att baka några limpor rågbröd här om dagen. Finns det något godare än att få en skiva nybakt bröd med lite smör och ost på? Receptet han använde finner du nedan.

    _DSC9469-copy

    Skriv ut recept
    Pärs danska rågbröd med solros- och pumpafrön
    Detta bröd tar lite tid att göra men belöningen blir så mycket större när du väl kan plocka ut det rykande, väldoftande och nygräddade brödet från ugnen.
    Kök Husman
    Förberedelsetid 1-2 timmar
    Tillagningstid 45 min
    Passiv tid 1 natt
    Portioner
    limpor
    Ingredienser
    Steg 1
    Steg 2
    Kök Husman
    Förberedelsetid 1-2 timmar
    Tillagningstid 45 min
    Passiv tid 1 natt
    Portioner
    limpor
    Ingredienser
    Steg 1
    Steg 2
    Instruktioner
    1. Steg 1: Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Rör ned kokande vatten och låt stå över natten under bakduk.
    2. Steg 2: Rör ut jästen i det fingervarma vattnet. Rör ned övriga ingredienser och blanda sedan med steg 1-röran till en smidig deg. Fördela degen i två tvålitersformar.
    3. Låt degen jäsa under bakduk i 45 minuter och sätt ugnen på 200 grader.
    4. Toppa varje bröd med pumpakärnor enligt smak och grädda sedan bröden i nedre delen av ugnen i cirka 45 minuter. Låt svalna.
    Allmänt

    Svenska sommarstäder

    Detta reklaminlägg presenteras i samarbete med Zmarta

    Det är juli. Ute är det varmt och behagligt och under långa sommardagar varvas ofta solsken med en och en annan åskby. Havet piskar stränderna och i luften sprids dofter av nyslaget gräs, av glödande grillar och alla ängens blommor. Nätterna är fortfarande ljusa, fulla av liv och genom öppna köksfönster svalkar vinden.

    Svensk sommar i all sin prakt. Svensk sommar när den är som allra finast.

    _DSC1602 4

    Min man och jag sitter här på balkongen, omslutna av lugnet och dagarna som får gå sin gilla gång. Vi har nyligen kommit hem från en resa till Stockholms skärgård där vi har haft turen att få njuta av god mat, bra sällskap och turer med båt över stilla vatten. I likhet med oss är det många som har semester i juli och passar på att ta sig utanför sina hemstäder, ut på de svenska vägarna för att upptäcka nya platser, äta gott, bo bra eller helt enkelt få lite miljöombyte.

    Zmarta har inför sommaren undersökt priser för boende, mat och båtplats i några av Sveriges mest kända sommarstäder och sammanställt detta i ett sommarstadsindex för att visa var du kan få mest semester för pengarna. Själv har jag flera minnen från somrar på västkusten och styr gärna bilen mot orter som Varberg och Båstad någon varm sommardag i framtiden.

    _DSC9296-copy

    Okategoriserade

    Pärs rågbröd med solros- och pumpafrön

    Skriv ut recept
    Pärs danska rågbröd med solros- och pumpafrön
    Detta bröd tar lite tid att göra men belöningen blir så mycket större när du väl kan plocka ut det rykande, väldoftande och nygräddade brödet från ugnen.
    Kök Husman
    Förberedelsetid 1-2 timmar
    Tillagningstid 45 min
    Passiv tid 1 natt
    Portioner
    limpor
    Ingredienser
    Steg 1
    Steg 2
    Kök Husman
    Förberedelsetid 1-2 timmar
    Tillagningstid 45 min
    Passiv tid 1 natt
    Portioner
    limpor
    Ingredienser
    Steg 1
    Steg 2
    Instruktioner
    1. Steg 1: Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Rör ned kokande vatten och låt stå över natten under bakduk.
    2. Steg 2: Rör ut jästen i det fingervarma vattnet. Rör ned övriga ingredienser och blanda sedan med steg 1-röran till en smidig deg. Fördela degen i två tvålitersformar.
    3. Låt degen jäsa under bakduk i 45 minuter och sätt ugnen på 200 grader.
    4. Toppa varje bröd med pumpakärnor enligt smak och grädda sedan bröden i nedre delen av ugnen i cirka 45 minuter. Låt svalna.
error: