Follow:
    Mat & Bak

    Mini-cupcakes

    Trots att jag själv älskar att baka cupcakes måste jag erkänna att jag tycker att de ibland kan bli lite väl mäktiga. Stora muffins med en ofta ganska söt frosting kan vissa gånger bli lite för mycket.

    Förra året började jag istället baka mini-cupcakes och sedan dess har jag fortsatt med det, med några få undantag. De små och gulliga formarna är helt perfekta för cupcakes och istället för en halv middag blir det en liten munsbit där man kan gå all-in med frostingar och olika smakkombinationer.

    Dessa mini-cupcakes blev helt ljuvliga där chokladen kombinerades med en frosting gjord på dulce de leche. Choklad och kola kan ju inte slå fel.

    4

    Mat & Bak, Recept

    Panerad fisk

    I går serverades det panerad fisk, potatismos och ärtor till middag här hemma. Jag tycker att panerad fisk är en underskattad vardagsmat och riktigt gott tillsammans med lite lime eller citron och en god sås. Jag dubbelpanerar fisken enligt receptet nedan vilket ger en krispig, tät och gyllenbrun yta.

    Vad är typisk vardagsmat för er och har ni några tips på roliga och bra recept? Det är alltid kul att prova nya rätter, eller nya variationer av rätter.

    Panerad fisk till middag

    Panerad fisk

    Mjöl

    Ströbröd

    Ägg

    Salt och peppar

    1. Häll upp vetemjöl (kryddat med salt och peppar), ägg och ströbröd i skålar.

    2. Vänd fisken i mjölet, följt av ägget och sist i ströbrödet.

    5. Stek fisken i smör och rapsolja tills ytan har fått en fin färg.

    Bröllop

    Att välja bröllopskläder

    Jag provade runt tio klänningar innan jag bestämde mig för att använda klänningen nedan på vår bröllopsdag. Jag började leta inspiration på nätet redan när vi förlovade oss och kände ganska direkt att jag ville ha en enkel, klassisk, A-linjeformad klänning utan några utsmyckningar. Som ni kan se på bilderna blev det inte så. Inte ens lite så.

    Det är en sak vad man vill ha och en annan vad man faktiskt fastnar för och passar i när man provar klänningar. Jag var på två butiker i Gävle och runt tre-fyra stycken i Stockholm. Min brudklänning var bland de första jag provade i Gävle runt årsskiftet 2013-2014 och jag kände nog på en gång att detta var min klänning. Min oro handlade mest om att den skulle bli kitschig, lite för mycket Disney, men i slutändan tänkte jag bara: Vad spelar det för roll om det skulle vara så? Jag har aldrig känt mig finare som jag gjorde i min klänning och det var allt som betydde något.

    Klänningen skulle kortas i längden och sys in för att passa mig och det var mycket problem med detta. Vi var tvungna att göra om det flera gånger och jag vill inte prata illa om någon här i bloggen men jag kunde uppleva att sömmerskan var lite stressad, hade tagit på sig väldigt mycket arbete och det kunde stundtals kännas lite rörigt och vissa saker som vi hade kommit överens om glömdes bort. Klänningen skulle vara färdig för slutprovning en månad före bröllopet men det blev försenat och först två veckor innan bröllopet kunde vi ha slutprovningen. Jag var då väldigt stressad och det kändes oroligt.

    Slutprovningen gick inte heller bra och det behövdes göras ytterligare ändringar som sedan inte heller blev bra och ytterligare ändringar behövdes göras. Jag blev under den här tiden ”anklagad” för att ha gått upp och ned i vikt och det var därför ändringarna misslyckades men jag har väldigt svårt att tro att min vikt ändrades så mycket under några dagar att det skulle påverka sömnaden på det extrema sätt det gjorde.

    Efter många om och men blev resultatet bra dock. Sömmerskan släppte aldrig klänningen förrän hon var helt säker på att jag var hundra procent nöjd med den, och det uppskattar jag och det är det intrycket jag väljer att bära med mig.

    Så, fem kilo tyll och hundranittoelva meter släp senare blev resultatet som nedan. Jag älskade min klänning och fick jag välja igen skulle jag välja samma klänning.

    angpar_128 lågupplöst

    angpar_090 lågupplöst

    Min man hade det lite enklare vid sitt klädval. Han var till en butik i Gävle och provade kläder under vintern 2013 och efter att ha provat kostym, smoking och frack kände han själv att frack var det som kändes bäst så frack fick det bli. Han fick dock lite dåliga vibbar av butiken han var på och valde att gå till Gimlins i Gävle istället. Han var där och provade ut fracken någon månad innan bröllopet och fick den ändrad efter sina mått.

    Min man är alltid världens finaste i mina ögon men just på vår bröllopsdag var han finare än jag någonsin sett honom och så stilig i sin frack att jag fick tårar i ögonen.

    angpar_246 lågupplöst

    Foto: Ewa Salmi

    Tankar & Reflektioner

    Näthatet

    Jag följer ganska många bloggar, båda små och stora sådana, och en sak de alla har gemensamt är de ibland får ta emot hatiska och elaka kommentarer, i större eller mindre utsträckning. Jag blir ofta alldeles chockad över vad människor kan skriva till varandra. Det är allt från små spydigheter till starkt nedsättande ord till rena dödshot. Ofta är det heller inget kontroversiellt inlägg som har föranlett hatet utan inte sällan är det helt vanliga människor som skriver om helt vanliga saker som får de emot kommentarerna.

    Jag känner starkt sympati för dessa människor. Bara för att hatet sker över nätet betyder inte det att orden inte tar precis lika starkt som om de skulle ha sagts ansikte mot ansikte. Jag känner också sympati för den människa som sitter och skriver de nedsättande och elaka orden. Jag tänker att det måste vara en väldigt ensam, otrygg och osäker person som inte mår så bra där bakom skärmen, som känner att de måste trycka ned andra för att hävda sig själva.

    När en bloggare får ta emot hat är det ofta vanligt att andra läsare av bloggen vänder sig emot personen som skrev den hatiska kommentaren. Ofta är det lika hemska saker som skrivs tillbaka. Jag tror att det är viktigt att komma ihåg att man kan försvara utan att själv bli en mobbare. Att man kan stå upp för sig själv och andra utan att själv föra hatet vidare. Mobbning föder ofta mobbning och någonstans måste man säga att ”hatet slutar hos dig”.

    Jag försöker att då och då skriva någonting trevligt till de bloggare som jag följer, en komplimang eller några uppmuntrande ord. För precis som att jag tror att mobbning föder mobbning tror jag också att positivitet smittar av sig.

    Vardagsglimtar

    Tillbaka till 90-talet

    Medan alla andra sakta men säkert överger sina fasta telefoner gör vi motsatsen och skaffar oss IP-telefoni. Detta har allt att göra med att både min man och jag är notoriskt dåliga på att inte ha våra telefoner nära till hands när vi är i hemmet efter arbetsdagens slut. Vi glömmer telefonen i någon jackficka, har vid något tillfälle under dagen satt den på ljudlöst och sedan glömt att sätta på ljudet igen, etc, etc.

    Jag tycker själv inte att detta är något stort problem egentligen. Det faktum att vi förväntas vara tillgängliga hundra procent av dygnet är, enligt mig, en faktor till att stressnivån är så hög i samhället i dag. Det är viktigt att kunna koppla ned ibland, anser jag, och känna att det är helt okej att något sms förblir obesvarat under några timmar.

    Det känns dock viktigt att människor kan nå oss direkt om det verkligen är någonting allvarligt som har hänt. När jag säger att det är viktigt att kunna koppla ned ibland tänker jag också i första hand på sms, Facebook, Instagram och liknande. Jag tänker att när människor ringer är det verkligen något de behöver eller vill prata om och då kan det vara bra att signalerna går fram och inte dör bort i någon jackficka någonstans.

    Så just därför har vi gått mot strömmen och skaffat IP-telefoni. Jag sa till min man att om vi nu ska skaffa en telefon vi inte planerar att använda så ofta kan vi lika gärna skaffa en riktigt snygg retrotelefon.

    MWA_1360_2

    Kanske inte ändå? 

    Hur har ni gjort med telefonin? Använder ni bara mobiler eller har ni fortfarande kvar era fasta telefoner?

    Familj & Vänner

    Fars dag

    I dag har vi åkt västerut, mot Borlänge rättare sagt, för att besöka svärföräldrarna och för att gratta svärfar på Fars dag och hans födelsedag, lite i efterskott. Ja, det var inte så att vi glömde bort att gratta honom på hans faktiska födelsedag men det var först nu vi kunde göra det i person. Vi stannade i Borlänge över dagen och åt laxlunch och god äppelpaj till efterrätt. Vi kom hem till Gävle vid sjutiden och svängde förbi mormor, som hade Fars dag-middag för resten av släkten, och grattade min pappa på Fars dag och blev bjudna på tårta.

    Inför Borlängebesök

    Ja, för att vara rakt på sak har vi åkt runt till människor och ätit mat och fikat i dag. Det har varit riktigt trevligt dock och det är alltid roligt att få träffa svärföräldrarna. Man önskar ofta att man kunde bo i samma stad så att man fick chansen att ses oftare men samtidigt är det inte så farligt att åka mellan Gävle och Borlänge heller. Det är cirka 11 mil och tar drygt en och en halv timme. Bra vägar är det också, förutom under en kort sträcka vid Hofors – det svarta fåret. Lyssnar vi på musik eller något dör ofta vår uppkoppling under den sträckan också.

    Äppelpaj BorlängeGoda äppelpajen.

    Vi fick lyxen att få en kasse med trädgårdsäpplen med oss hem från Borlänge. Vi försöker att handla ekologiskt ibland och det finns ju inget mer ekologiskt än äpplen från trädgården. Nu blir det äppelpaj till helgen och kanske en Tarte Tatin som Pär har efterfrågat. Han fastnade för den efter att vi såg desserten i ett av alla tusentals matprogram som går på tv just nu. Jag har aldrig gjort en Tarte Tatin förut men det är en äppelkaka som bakas i stekpannan, i princip. Vi får se hur det går och hur den smakar. Bilder kommer senare.

    Lunch Borlänge

    Mjölkkanna BorlängeSötaste mjölkkannan.

    Hur firade ni Fars dag?

    Bröllop

    Att göra inbjudningskort – Del 2

    (Del 1 finns att läsa här.)

    Efter att det grundläggande kortet var klart bestod nästa del av att sätta vår stämpel på kortet. Vi gjorde designen till stämpeln i Photoshop och beställde sedan hem stämpeln från ett företag på nätet. När vi sedan stämplade använde vi en teknik som kallas embossing och till detta behöver du delarna som visas på bilden nedan.

    11

    Stämpel, stämpeldyna, embossingpulver och en värmekälla. Efter att ha stämplat på kortet hälls pulvret över och överflödet knackas sedan bort. Pulvret hettas upp med hjälp av en värmekälla och man får den fina upphöjda texten.  Innan vi började med korten trodde vi att stämplingen skulle bli den enkla delen, men det visade sig vara lite mer tidskrävande än så. Som ni kanske kan se på bilden är det inte bara bokstäverna som finns på stämpeln utan även gummi mellan och utanför dem. När vi sedan stämplade var vi tvungen att använda precis rätt tryck: Inte för lätt och inte för hårt. Tryckte vi för lätt kom inte alla bokstäver med, tryckte vi för hårt fick vi även med gummit omkring bokstäverna. Detta är ett extremexempel på hur det kunde se ut om man tryckte alldeles för hårt:

    10

    Det blev mitt jobb att stämpla och Pärs jobb att göra finjusteringar med pensel och svamp för att ta bort pulver som hamnat utanför bokstäverna. Efter ett tag fick man in snitsen och det blev inte så mycket pulver som hamnade utanför, men att få det helt perfekt gick helt enkelt inte.

    14

    12

    När stämpeln var klar använde jag spisen för att bränna fast embossingen. Det finns även speciella värmepistoler för detta men vi tyckte att spisen fungerade utmärkt.

    15

    Det tog oss ungefär en dag att göra embossingen till korten och när detta var klart klippte Pär band till korten, jag limmade fast dem och Pär knöt sedan rosetterna.

    18

    Medan Pär knöt rosetter klistrade jag fast pärlorna som skulle sitta på framsidan av korten.

    16

    Ett av de sista stegen var att bränna ändarna på rosetterna för att de inte skulle frasa sig (det är här de riktiga ambitiösa personerna tar fram symaskinen och sicksackar, men vi är lata). Vi är uppenbarligen små pyromaner också eftersom vi båda tyckte att detta var den roligaste delen och småslogs om att få utföra den. Jag minns ett tillfälle när jag hade tagit en paus från att bränna ändarna bara för att inse att Pär under tiden hade stulit tändaren och tagit över uppgiften från mig (Pär skulle hävda att det var tvärtom men Pär ljuger).

    19Efter detta var kortet klart på utsidan och så här blev resultatet:

    17

    Nu återstod bara att göra insidan (puh) där texten till inbjudan skulle finnas. Det kommer jag att skriva om i tredje och sista delen.

    Mat & Bak

    English Tea Shop

    Kan verkligen rekommendera detta te från The English Tea Shop. Det är ett Chaite som är ekologiskt och Fairtrademärkt, och kryddigt med smaker av kanel, muskot och nejlika.  Mycket gott, och hur fin är inte förpackningen?

    Chaite

    Familj & Vänner

    Besök av mormor

    I går hade vi besök av fina, underbara mormor. Vi fikade på pumpapaj och kladdkaka och drack te och pratade. Hon har nyligen opererat foten och tyckte att det var skönt att komma ut lite. Hon är annars en person som tränar fem dagar i veckan och alltid är ute på språng så det här med att inte kunna gå ordentligt är tungt för henne.

    Att få tag på henne på en helg är annars ett svårt projekt eftersom hon antingen är ute med vänner, jobbar för kyrkan, tränar eller spelar boule och är hon inte det ringer man upp sina föräldrar bara för att få höra ”hon har rest utomlands”. Härliga mormor.

    Vi pratade en del om att det är så sällan man gör kortare spontanbesök hos vänner nu för tiden och att det är tråkigt att det börjar försvinna. Jag kan relatera lite det. Ofta när vi umgås med vänner är det helkvällar eller heldagar med middag, ibland bio, och ofta något som planeras flera dagar i förväg, om inte ännu längre. De tillfällena är jätteroliga och härliga på alla sätt och vis, men ibland kan det vara trevligt att också ha de här gångerna när man bara träffas över en fika, pratar och umgås en timme och känner att det är fullt tillräckligt. Att man även får de här vardagliga och lättsamma stunderna tillsammans.

    Efter fikat och pratstunden åkte vi till kyrkogården för att tända ljus till de som saknas oss och som vi älskar. Det är en sådan fin tradition och så vackert med alla tända ljus.

    mormor på besök 1 nov

    mormor på besök 1 nov 3

    mormor på besök 1 nov 2

    Choklad från mormor

    Vi fick en påse choklad av mormor. Jag älskar chokladpraliner som är fyllda med likör

    och kojak och allt vad det är. Pär hatar dem dock. Oh well, mer choklad till mig. 

    Mat & Bak, Recept

    Pumpapaj

    Här är den då: Pumpapajen. Pumpan hade en mild, söt och nötig smak och pajen blev härligt god och krämig. Jag älskar ju allting som har med julen att göra och allt som låter jul, smakar jul och luktar jul. Den här pajen är kryddad med pepparkakskryddor och när den står i ugnen sprider sig en underbar juldoft av kanel och kardemumma.

    Till smaken påminner den om mjuk pepparkaka men konsistensen är krämigare och mildare. Prova! Jag tror att ni kommer att gilla den. Den passar perfekt till en fika under en ruggig höst- eller vinterdag, tillsammans med en värmande kopp te eller kaffe.

    Pumpapaj med mormor och Pär 2

    Pumpapaj

    Pajskal

    3 dl vetemjöl
    2 msk strösocker
    125 g smör
    1 äggula

    Fyllning

    4 dl grovhackad pumpa
    2 ägg
    2 dl strösocker
    1 tsk kanel
    1 tsk ingefära
    0,5 tsk kardemumma
    1 krm salt
    1 dl vispgrädde
    2 msk vetemjöl

    Pajskalet:
    Mixa kallt smör delat i tärningar med mjöl, socker och äggula i en assistent, eller arbeta ihop degen med händerna. Låt degen sedan vila några minuter i kylskåpet och tryck sedan ut den i en pajform. Nagga och förgrädda skalet i 10 minuter på 175 grader i ugnen.
    Fyllningen:
    Dela pumpan och skär den i mindre bitar. Koka bitarna i lättsaltat vatten i cirka 5-8 minuter. Sila sedan bort vattnet och låt pumpan rinna av. Mixa pumpan slät och tillsätt sedan äggen ett i taget. Rör sedan ned resten av ingredienserna och blanda väl. Häll fyllningen i pajskalet och grädda i nedre delen av ugnen på 200 grader i cirka 50-60 minuter. Låt pajen svalna.

    Servera eventuellt med en klick vispad grädde och pudra över lite kanel.

error: